原文

　　《齊民要術》稻無所緣，唯歲易為良。選地欲近上流。地無良薄，水清則稻美也。三月種者為上時，四月上旬為中時，中旬為下時。先放水，十日后，曳轆軸十遍。遍數唯多為良。地既熟，凈淘種子，浮者不去，秋則生稗。漬經三宿，漉出，內草篙市專反，判竹，圜以盛谷。中裛之。復經三宿，芽長二分，一畝三斗擲。三日之中，令人驅鳥。稻苗長七八寸，陳草復起，以鐮侵水芟之，草悉膿死。稻苗漸長，復須薅。拔草曰“薅”?；⒏叻础＾队?，決去水，曝根令堅。量時水旱而溉之。將熟，又去水。霜降獲之。早刈，米青而不堅；晚刈，零落而損收。北土高原，本無陂澤，隨逐隈曲而田者，二月冰解，地干，燒而耕之，仍即下水。十日，塊既散液，持木斫平之。納種如前法。既生七八寸，拔而栽之。既非歲易，草稗俱生。芟亦不死，故須栽而薅之。溉灌、收刈，一如前法。畦嚼音劣，堤厓也。大小無定，須量地宜，取水均而已。藏稻必須用簞。此既水谷，窖埋得地氣，則爛敗也。舂稻：必須冬時，積日燥曝，一夜置霜露中，即舂。若冬舂不干，即米青赤脈起；不經霜，不燥曝，則米碎矣。秫稻法，一切同。

　　《周官》曰：稻人，掌稼下地。以水澤之地種谷也。謂之“稼”者，有似嫁女相生。以潴畜水，以防止水，以溝蕩水，以遂均水，以列舍水，以澮寫水。以涉揚其芟，作田。鄭司農說“潴”、“防”以《春秋傳》曰：“町原防，規偃潴?！?“以列舍水”“列者，非一道以去水也。”“以涉揚其芟”：以其水寫，故得行其田中，舉其芟鉤也。杜子春讀“蕩”為“和”，“蕩”謂以溝行水也。玄謂“偃潴”者，畜流水之陂也?！胺馈?，潴旁堤也。“遂”，田首受水小溝也?！傲小?，田之畦嚼也?！皾摇保镂踩ニ鬁稀！白鳌?，猶治也。開遂，舍水于列中，因涉之，揚去前年所芟之草，而治田種稻。凡稼澤，夏以水殄草，而芟夷之。殄，病也，絕也。鄭司農說：“芟夷”以《春秋傳》曰“芟夷蘊崇之”。今時謂禾下麥，為“夷下麥”，言芟刈其禾，於下種麥也。玄謂將以澤地為稼者，必于夏六月之時，大雨時行，以水病絕草之后生者，至秋，水涸芟之，明年乃稼。澤草所生，種之“芒種”。鄭司農云：“澤草之所生，其地可種芒種?！薄懊⒎N”，稻、麥也。

　　《氾勝之書》曰：種稻，春凍解，耕反其土。種稻區不欲大，大則水深淺不適。冬至后一百一十日，可種稻。始種，稻欲溫；溫者，缺其塍，食陵反；畦畔也。令水道相直。夏至后，大熱，令水道錯。

　　崔寔曰：三月可種粳稻。稻，美田欲稀；溥田欲稠。