原文

　　《齊民要術》：凡黍穄田，新開荒為上；大豆底為次；谷底為下。地必欲熟。再轉乃佳，若春、夏耕者，下種后再勞為良。一畝用子四升。三月上旬種者為上時，四月上旬為中時，五月上旬為下時。夏種黍穄，與植谷同時；非夏者，大率以椹赤為候。諺曰：“椹釐釐，種黍時。”燥濕候黃場，種訖不曳撻。今時屯子也。常記十月、十一月、十二月“凍樹日”種之，萬不失一。凍樹者，凝霜封著木條也。假令月三日凍樹，還以月三日種黍。他皆仿此。十月凍樹，宜早黍；十一月凍樹，宜中黍；十二月凍樹，宜晚黍。若從十月至正月皆凍樹者，早晚黍悉宜也。刈穄欲早，黍欲晚，穄晚多零落，黍早米不成。諺曰：“穄青喉，黍折頭。”皆即濕踐。久積則浥郁，燥踐多兜牟。穄，踐訖即蒸而哀於劫反之。不蒸者，難舂，米碎，至春又土臭。蒸則易舂，米堅；香氣經夏不歇也。黍，宜曬之令燥。濕聚則郁。凡黍，黏者收薄；穄，味美者亦收薄，難舂。

　　《孝經援神契》云：黑墳宜黍。

　　《氾勝之書》曰：黍者，暑也；種者必待暑。黍心未生，雨灌其心，心傷無實。黍心初生，畏天露。令兩人對持長索，概去其露，日出乃止。凡種黍，覆土鋤治，皆如禾法。

　　稗：既堪水旱，種無不熟之時，又特滋茂，宜種之，備兇年。稗中有米；熟時，搗取米炊食之，不減粱米。又可釀作酒。酒勢美儼，尤逾黍秫。魏武使典農種之，頃收二千斛，斛得米三四斗。大儉，可磨食之，若值豐年，可以飯牛、馬、豬、羊。

　　《務本新書》：種“糯不換”：糯米價值比黃米價高。今有與糯米相類者，白黃米是也，舊呼“糯不換”，宜多種之，造酒為佳。